IL BLU NOTTE IN CUCINA
RISOTTO AI MIRTILLI
IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
INGREDIENTI:
• 320 g di riso
• 200 g di mirtilli
• 40 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 cipolla
• brodo
• Grana Padano grattugiato
• sale
• 40 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 cipolla
• brodo
• Grana Padano grattugiato
• sale
PROCEDIMENTO:
In un tegame lasciate fondere il burro e
insaporitevi la cipolla tritata finemente. Unite il riso e mescolate
facendo assorbire il condimento. Spruzzatelo con il vino, fatelo
evaporare. Salate, aggiungete i mirtilli (tenetene due cucchiai da
parte), bagnate con un mestolo di brodo e continuate a versarne via via
che viene assorbito. A fine cottura, circa 12 minuti, aggiungete la
panna, mescolate per amalgamare bene il tutto e passate il risotto sul
piatto da portata. Guarnite con i restanti mirtilli e servite con il
Grana Padano grattugiato a parte.